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多樣紐約?多樣美食

紐約集結來自世界各地不同的人，這些人可能從好幾代以前便帶著家鄉的料理來到這裡，並在紐約自由、大度的態度中，結合美國當地的料理，發展出種類繁複的紐約美食，因此現在的紐約，儼然成為食物的萬國博覽會：墨西哥經典的塔可餅、猶太料理中著名的煙燻魚、佐德式酸菜的熱狗堡、古巴烤豬肉三明治、紐約特產的貝果、美式厚切牛排、牙買加辣雞拼盤、日本壽司……等，都在這裡並存。

本書由定居紐約的仁平綾先找好當地美食店家，三人一起探訪並得到靈感後，再由坂田阿希子以容易取得的食材重現美味，堪稱是集結三人的胃袋、知識和技術的精華之作！

多樣美食?多樣變化

〈早餐〉
忙碌的紐約客，平日就是一手咖啡一手大口咬下甜甜圈，
或是只用一杯果汁當做早餐。
週末時就會享用美式鬆餅和班尼迪克蛋的早午餐。

〈沙拉、湯品〉
從紐約客最喜歡的紅通通甜菜根沙拉、帶點紐約風情的猶太沙拉，
到全年都非常受歡迎的美國東北名產蛤蜊巧達濃湯。
這裡通通都有！

〈漢堡、三明治〉
美式料理的代名詞—漢堡
以及紐約客每天享用的貝果三明治等夾餡麵包，
我們從味道不變的傳統老店到後起之秀一間間走訪，
並在這裡重現當時記憶中的美味。

〈主餐、拼盤〉
美式料理著名的厚切牛排、大塊的帶骨豬排，
還有日本鮮為人知的料理拼盤—
午餐、晚餐想吃的，都分量滿滿地集中在這裡！

〈甜點、飲料〉
美式甜點裡不可或缺的甜派和小山一般的聖代、
週末時絕對不會錯過的早午餐雞尾酒及
加入香草的自製氣泡水等等，
令人垂涎不已的紐約美食最後壓軸！

跟著本書，早上來份綜合穀麥+鬆軟煎餅，午餐是漢堡，晚上或假日大口享受鮮嫩的牛排，不時用香甜的聖代來犒賞自己，並來上一杯清涼的自製特調汽水。在美味中細細品嚐紐約落落大方、來者不拒的寬大心胸所帶來的味覺驚豔吧！

本書特色

匯集了世界各國人士和不同人種的紐約
料理種類繁多且自由、有趣

譯者介紹

BREAKFAST
Buttermilk Pancakes／白脫牛奶美式鬆餅 8
Granola／綜合穀麥 10
Baked Grapefruit／烤葡萄柚 12
Almondmilk & Berry Juice／杏仁莓果汁 14
Mixed Fruit Juice／綜合果汁 14
Cream Biscuits／鮮奶油比司吉 18
Eggs Benedict／班尼迪克蛋 20
Apple Cider Doughnuts／蘋果西打甜甜圈 24
Glazed Doughnuts／糖霜甜甜圈 26
Orange／柳橙、Raspberry／覆盆子、Blueberry／藍莓、 Chocolate／巧克力

SALAD & SOUP
Caesar Salad／凱薩沙拉 30
Chopped Salad／骰子沙拉 32
Roasted Beet Salad／烤甜菜根沙拉 34
New England Clam Chowder／新英格蘭蛤蜊巧達濃湯 36
Manhattan Clam Chowder／曼哈頓蛤蜊巧達濃湯 36
Tortilla Soup／墨西哥玉米片鮮魚湯 38

BURGERS & SANDWICHES
Cheeseburger／起司漢堡 42
Pickled Cucumbers／酸黃瓜 44
Onion Rings／洋蔥圈 46
Lamb Burger／羊肉漢堡 48
Fried Potatoes & Cumin Mayonnaise／炸薯塊&孜然美乃滋 50
Chili Dogs／辣味熱狗 52
Reuben Sandwich／魯賓三明治 54
Tuna Salad Sandwich／鮪魚沙拉三明治 56
Bagel／貝果 58
Smoked Salmon & Cream Cheese Bagels／燻鮭魚奶油起司貝果 60
Apple & Ricotta Cheese Bagels／蘋果瑞可達起司貝果 62
Fried Oyster Sandwich／炸牡蠣三明治 64
Cuban Sandwich／古巴三明治 66
Pizza Cauliflower／花椰菜披薩 68
Pizza Spinach／菠菜披薩 70
Pizza Shiitake／香菇披薩 70

MAIN DISHES & ONE PLATE
Fried Chicken／炸雞 78
Coleslaw／高麗菜沙拉 78
Caraway Biscuits／凱莉茴香比司吉 79
Mac and Cheese／焗烤通心粉 80
Fried Pork Chop／炸豬排 82
Beefsteak／牛排 84
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